lunes, 30 de julio de 2012

Helado de caramelo



Hola,

Otra vez aquí, con vosotros. Esta vez con una receta súper sencilla, muy fresquita y con unos ingredientes que fijo tenéis en vuestra despensa.

Si hasta ahora, no habéis hecho helados, ¡animaros! es muy fácil y agradecido, pues a los niños y no tan niños con este calor se les iluminará la cara si de postre ponéis un helado casero.

Probarlo y nos contáis.

¡Buen provecho!


Ingredientes:
(para 6 personas)

300 gr de leche fresca
200 gr de nata
50 gr de azúcar
4 yemas de huevo
100 gr de caramelo líquido
1 pellizco de sal
1 cucharadita de azúcar vainillado

Elaboración:

1. Poner todos los ingredientes en el vaso y programar 7 mn, temperatura 90ºC, velocidad 4. Volcar a un recipiente hermético apto para congelar, dejar enfriar y meterlo en el congelador durante un mínimo de 4 horas.

2. Cortar el bloque en trozos e introducirlos en el vaso. Programar 20 sg, velocidad 4. Con este paso conseguiremos que quede cremoso y comerlo, o bien lo volvemos a introducir en el congelador hasta su utilización.

Nota: este helado se puede acompañar con nata, frutos secos, barquillos, en fin, al gusto del consumidor.


jueves, 19 de julio de 2012

La Estrella de la Muerte (¡Que la fuerza te acompañe!





¡Hola!

¿Cómo va todo?

Vamos a poner al mal tiempo (y no precisamente climatológico) buena cara, y nada mejor que hacerlo con una tarta para un pequeño que cumplía nada más y nada menos que 6 años.

¡Muchas felicidades Jorge!

Jorge es un fanático de La Gerra de las Galaxias y de ahí la tarta que entre Elisa y yo le preparamos, con ayuda de "Las tartas de Mariana" (visitar su blog es una pasada).

Nosotras sudamos un poquito haciendo la tarta, pues es toda una responsabilidad decorar una tarta para un público tan exigente como es el infantil, pues tienen muy claro lo que quieren y como lo quieren.

He de deciros que lo conseguimos, Jorge se quedó con la boca abierta cuando vió la tarta.

Vamos con la preparación:

Bizcocho:
(cantidad para un molde de 25 x 25 x 12,5)

8 huevos
600 gr de harina de repostería (tamizada)
2 yogures griegos naturales
480 gr de azúcar
240 gr de aceite de girasol
2 sobres de levadura química (Royal)
1 pellizco de sal
Mantequilla para engrasar el molde

Elaboración:

1. Precalentamos el horno a 160 ºC (la temperatura es más baja de lo normal, debido a que el molde es bastante grande y el bizcocho ha de cocerse despacio para que no nos quede crudo por dentro).

2. Engrasamos el molde con mantequilla, espolvoreamos ligeramente con harina y reservamos.

3. En el vaso ponemos los yogures, los huevos, el azúcar, el aceite y la sal. Mezclamos 20 sg, velocidad 5.

4. Vertemos la mezcla en un bol grande y vamos añadiendo la harina, junto a la levadura y la sal. Mezclamos con movimientos envolventes hasta integrar los líquidos con los sólidos totalmente.

5. De la masa obtenida, rellenamos 2/3 de su capacidad un bol tipo pyrex de media esfera.. Lo horneamos a 180 ºC, no tardará mucho pues es poca cantidad.

6. Ponemos el resto de nuestra masa en el molde. Golpeamos suavemente sobre la encimera para que la masa se distribuya bien y sacar el aire.

7. Horneamos aproximandamente durante 45 minutos. El tiempo final dependerá de nuestro horno.

Almibar:

150 gr de azúcar
150 gr de agua
Un chorrito de aroma de fresa
El zumo de 1/2 limón

Elaboración:

1. Poner todos los ingredientes en el vaso, salvo el aroma. Programar 10 minutos, temperatura 100 ºC, velocidad 2.

2. Una vez finalizado el tiempo, añadimos el aroma de fresa y dejamos enfríar antes de usar.


Decoración:

El bizcocho iba calado con el almibar realizado y relleno de mermelada de fresa. A Jorge no le gusta el chocolate, pero si las fresas.

La decoración esta realizada con fondant teñido con colorante en gel azul de dos tonalidades.

Las estrellas y La Estrella de la Muerte, están pintada con pintura líquida gris metalizado.

Para realizar las letras, imprimimos una imagén y las cortamos en fondant blanco. El perfil dorado esta realizado con polvo dorado.

Por último, espolvoreamos con azúcar azul cristalizada toda la superficie.
Recuerda, YO SOY TU PADRE.

domingo, 15 de julio de 2012

Carne asada



Hola,

Pues ya estamos a viernes, cómo pasan los días o ¿somos nosotros los que nos pasamos? En fin, con el calor que hace hoy en el centro de la península, no voy a divagar.

La entrada anterior consistía en un primer plato, pues hoy un segundo.

Recetas de carnes asadas hay muchas, la que ahora os voy a detallar corresponde a la carne asada que nos hace la abuela Pepa.

Es muy fácil, se hace sola pues toda receta que se realiza en el horno, no da mucho trabajo, quizás ahora un poco de calor...

La carne que nos sobre, se puede congelar o mantener unos días en la nevera. Los bocatas están de muerte, el pan regadito con la salsa, con su quesito untado o en lonchas, y esa cervecita o tinto de verano..., ¡ummmmmmmmm, lástima ya no nos queda!

Por cierto, aprovechando que el horno ha sido encendido, pues hice un bizcocho, receta que publicaré en la siguiente entrada.

¡Buen provecho!

Nota: perdonar, no pude hacer foto de la salsa, pues todos estábamos deseando hincarle el diente a la carne.

Ingredientes:

1500 gr. Rabillo de ternera
2 Cebollas grandecitas
1/2 Cabeza de ajos
1 1/2 vasos de agua
1 vaso de vino
Sal
1/2 vaso de aceite frito

Elaboración:

Encendemos el horno a 200 ºC

1. En una bandeja apta para el horno, ponemos los ajos y la cebolla troceada de cama para la carne. No es necesario hacer trozos muy pequeños, pues luego trituraremos la salsa.

2. Colocar la carne en la bandeja. Salar la carne y se riega con el aceite.

3. Añadimos el agua a la bandeja.

4. Introducimos la carne en el horno. Bajamos la temperatura a 180 ºC.

5. El tiempo aproximado es de 1 hora por cada kilo de carne, por lo tanto, no podemos dar un tiempo justo. Si disponéis de termómetro para las carnes asadas, utilizarlo.

6. 15 minutos antes de finalizar el asado, regamos con el vaso de vino la carne.

7. Una vez finalizado el tiempo, retiramos la carne, pasamos la salsa y la cebolla a nuestra Thermomix y trituramos hasta conseguir la textura deseada.

jueves, 5 de julio de 2012

Júdías verdes rehogadas con sofrito de pimiento verde


























¡Hola!

¿Cómo va todo? Sin darnos cuenta, ya estamos en julio.
No sé el motivo, pero cómo que apetece menos estar en la cocina, comer ciertos alimentos..., en fin será el calor, oír a los niños chapotear en la piscina, la operación bikini, podemos buscar mil razones, el resultado es que queremos cocinar rico, sano y en poco tiempo.

Hoy os traemos un primer plato que cunde bastante y que dependiendo de los comensales, podemos guardar una parte en el congelador o volverlo a comer dentro de un par de días.

Además con este plato, nuestros niños (los cuatro) sorprendentemente se comen las judías verdes que da gusto verlos. Quizás sea la textura que adquieren las judías al cocinarse al vapor, o el sabor del beicon, no lo entendemos muy bien, pero nos da igual, lo importante es que cuando les decimos que hoy de primero tenemos judías verdes con beicon, ¡lo celebran!

Probarlo y nos contáis que tal vuestros niños.

¡Buen provecho!

Ingredientes para el recipiente Varoma:

1 Kg de judías verdes frescas (sin hebra y cortadas longitudinalmente)

Ingredientes para el sofrito:

2 dientes de ajo
800 g de cebolla cortada en cuartos
350 g de pimiento verde en trozos
1 cucharada de sal
1 pellizco de pimienta molida
80 g de aceite de oliva virgen extra

Ingredientes para 2 raciones:

25 g de aceite (opcional)
50 g de beicon o jamón ibérico en trozos
100 g de sofrito de pimiento verde
300 g de judías verdes al vapor

Elaboración:

1. Poner las judías verdes en el recipiente Varoma. Reservar

2. Trocear la cebolla y los ajos, 4 seg, velocidad 4. Si lo queremos más pequeño, aumentamos la velocidad. Reservamos.

3. Ponemos los pimientos en el vaso y troceamos 3 seg, velocidad 4.

4. Añadimos al vaso la cebolla reservada, la sal, pimienta y el aceite. Colocamos el recipiente Varoma en su posición y programamos 25 mn, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Nota: Si no queremos hacer un kilo de judías verdes, podemos aprovechar y realizar una pechuga de pollo rellena al vapor, añadir junto a las judías otras verduras.

Una vez terminado el tiempo, retiramos del vaso el sofrito y reservamos.

Elaboración de las 2 raciones:

5. Ponemos el beicon en el vaso y programamos 5 mn, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. (Podemos añadir el aceite en este punto si en nuestro gusto, personalmente creo que no es necesario).

6. Añadimos el sofrito y las judías verdes. Programamos 5 mn, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

7. Servimos

Nota: en el caso de realizar más de 2 raciones, incrementaremos los tiempos 1 mínuto más por cada ración, en cada paso.

Fuente: clase de cocina con Thermomix